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天冷了,豆腐和它是绝配,营养极高,补钙质,长个头,不懂太可惜

admin2021-11-1421

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刚刚过了冬季第三个节气——大雪,进入到冬天过后,天气变得更冷一些,记得多吃温补的食物,今天分享一道冬季的补钙汤——海带猪油渣豆腐汤,汤汁不是很油腻,鲜味十足,帮助舒缓肠胃,好处多多。天冷了,豆腐和它是绝配,营养极高,补钙质,长个头,不懂太可惜。

【海带猪油渣豆腐汤的具体做法】

食材选购:挑选干海带2片(干海带是一种海产品,挑选海带主要看叶片是否完整,叶片的厚薄程度,叶片不要细碎的海带。海带表面要有一层白霜,这样物质是优质海带的标志,一般没有或者很少的白霜,就是旧货。选择海带的色泽要非常均匀,正常颜色是深黑色,厚薄均匀,发黄或者颜色不均匀的海带,建议不要购买),猪油渣若干,小葱3根左右,食盐少许,一些香油,胡椒粉和鸡精少许,选购一大块嫩豆腐(豆腐主要看豆腐的色泽,颜色为乳白色和淡黄色,色泽要非常有光泽,不要购买太白的豆腐,豆腐记得摸一摸豆腐,按压一些豆腐的弹性和硬度,优质的豆腐外形非常完整,软硬适中,具有一定的弹性,质地非常细嫩,而且闻起来有豆腐的香味),清水若干,其他。

难度分析:海带和豆腐选择很关键,海带需要泡发切块,豆腐需要经过一遍焯水,难度适中。

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第一步:将买回来的干海带去掉海带头,将海带全部放在一个盆中,加上温水若干,将海带浸泡一会儿,去掉海带的咸味。

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第二步:海带用清水冲洗一遍,海带切成若干块备用,一些小葱洗净去根,切成若干圈圈备用。

第三步:将豆腐放在清水浸泡,吃豆腐拿出来切成若干小块,准备煮一大锅清水,豆腐下锅煮2分钟,然后将豆腐捞出,这样帮助去掉豆腐腥味,吃起来特别嫩滑。

第四步:准备一个锅加上食用油,加上猪油渣煸炒,加上切好的姜丝,然后加上一些清水煮一煮。

第五步:加上一些海带块,中火煮几分钟,等待海带汤煮到入味,将一些豆腐块下锅煮。

第六步:然后转小火继续煮一煮,撒上一些胡椒粉,食盐若干,加上鸡精少许,最后搅拌入味,小火熬制一会儿。

第七步:最后撒上一些细葱段,出锅,这道超级鲜美,补钙效果出色的豆腐素汤做好了。

小贴士:海带豆腐汤是一道素汤,两者的食材很关键,这道菜肴要选择猪油渣,加上姜丝煸炒,加上清水一起煮,分别加上豆腐和海带一起煮(豆腐需要焯水,海带需要泡发),记得先中火煮,后调到小火煮,最后进行调味,最后撒上葱花,出锅。

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